Nova tecnologia favorece exportações de palmito

Uma parceria entre o Ipen (Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares) - autarquia associada à USP - e a empresa "Palmito Floresta" resultou em uma nova tecnologia que deverá facilitar as exportações brasileiras de pupunha in natura. Os embarques de palmito em conserva são tradicionais, mas o produto in natura enfrenta complicada burocracia fitossanitária para ser exportado. Essa técnica recém desenvolvida esteriliza o palmito fresco, já embalado, por uma irradiação semelhante a um banho de luz, que rompe células microbianas e aumenta sua durabilidade sem alterar suas características sensoriais de forma perceptível. Os embarques experimentais do palmito conservado dessa forma já foram iniciados para os E.U.A.. A "Palmito Floresta" é a maior produtora de pupunha em área adensada do mundo, com 4 toneladas por dia, ou 280 mil vidros de 200 gramas por mês.